Torta negra, el toque exquisito de la Navidad.

Su origen se remonta al Reino Unido donde surgió como necesidad para alimentar a los marinos, ya que hacía falta un buen alimento de fácil conservación y transporte que con el tiempo se hizo cada vez más popular.

Para prepararla es importante programar con anticipación ya que la fruta es macerada durante mucho tiempo antes de utilizarla en la torta. Esta recomendación es lo que la destaca de otras tortas ya que le otorga aromas y sabores exquisitos que se hermanan con la Navidad.

Ingredientes

Almendras

Ciruelas Pasas

Pasitas Negras

Pasitas Sultanas

Frutas Confitadas

Nueces

Licor de Naranja o Cereza, cantidad suficiente para macerar

Brandy o ron, cantidad suficiente para macerar

Torta

200 gr. de mantequilla

2 tazas de azúcar morena

2 ½ tazas harina

1 cucharadita de vainilla

6 huevos

6 pastillas de chocolate negro

1 pizca de sal

2 cucharaditas de polvo de hornear

½ taza de leche

1 pizca de canela

Preparación

Macerado:

Corte las frutas, nueces y almendras, y tritúrelas. Colóquelas en un bol grande y agregue ron o brandy y licor de cereza o de naranja a partes iguales hasta cubrirlas, tape bien y almacene en un sitio oscuro.

Torta:

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, agregue la vainilla y la canela, las amarillas de los huevos y reserve las claras, agregue la harina alternando con la leche. Derrita el chocolate con un poquito de mantequilla y agregue a la mezcla.

Aparte escurra 500 gramos de frutas maceradas y proceda a mezclarlas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la torta. Agréguelas a la mezcla. Levante las claras a punto de nieve y mezcle todo en forma envolvente.

Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornee a 350º hasta que al introducir un palillo este salga limpio, desmolde y deje enfriar en una rejilla, espolvoréela con azúcar glas y adórnela con frutas confitadas.