El tronco de navidad con chocolate es un tradicional postre para las festividades en Diciembre. Es una deliciosa esponja con un relleno cremoso, cubierta de delicioso chocolate.
Ingredientes
6 huevos (para el bizcocho)
150 gramos de azúcar (para el bizcocho)
50 gramos de cacao en polvo (para el bizcocho)
250 chocolates amargos
200 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar morena
2 cucharadas de leche
1/2 cucharada de vainilla
menta fresca al gusto
1 taza de crema batida
3 cucharadas de azúcar glass
cerezas rojas al gusto
chispas de colores al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Separa las yemas de las claras y bate las yemas junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y tengan un color pálido.
Agrega el cacao previamente tamizado.
Bate las claras hasta formar picos suaves.
Integra las claras a la mezcla de chocolate de forma envolvente.
Coloca papel encerado sobre una charola para horno, rocíala con aceite vegetal en aerosol y vierte la mezcla.
Hornea esta receta a 180°C por 20 minutos.
Sácalo del horno, coloca una rejilla encima y coloca una servilleta de tela ligeramente húmeda y déjalo enfriar por 30 minutos.
Para el relleno:
Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega el chocolate en barra y bate hasta que se derrita el chocolate.
Añade el azúcar, la vainilla y la leche.
Vierte la salsa en un tazón y refrigera por 1 hora.
Bate la crema para batir hasta formar picos firmes.
Espolvorea azúcar glass sobre papel encerado y voltea el bizcocho, retira el papel encerado y esparce una ligera capa del relleno de chocolate.
Encima esparce la crema batida montada y enrolla el bizcocho ayudándote del papel encerado y haciéndolo lo más apretado que se pueda.
Esparce el resto del relleno de chocolate sobre rollo y con la ayuda de un tenedor forma las marcas de un tronco y deja enfriar en el refrigerador por 30 minutos.
Decora el tronco con las cerezas, la menta y un poco de azúcar glass cernida.