Prepare una sopa de lentejas a la canaria

Una sopa a base de la legumbre que se combina con muchos excelentes ingredientes. Un caldo lleno de sabor cortesía del tradicional chorizo, papas, auyama y mucho más.

Sopa de lentejas a la canaria

Ingredientes

• 250 gramos de lentejas
• 1 chorizo
• 1 trozo de jamón
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 400 gramos de auyama
• 4 calabacines
• 4 papas
• 1 pizca de pimentón dulce
• 2 o 3 mazorcas de maíz frescas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Echar un chorro de aceite de oliva en una olla.
• Picar la cebolla y el diente de ajo finamente y trocear todas las verduras en pedazos medianos. Pelar el maíz y cortar cada mazorca a la mitad. Echar todo en la olla junto con el chorizo, el jamón entero y las lentejas previamente lavadas.
• Cubrir todo con agua, añadir la pizca de pimentón y cocinar a fuego fuerte.
• Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego. Cuando las papas estén blandas y las lentejas tiernas, sacar el chorizo y el jamón. Cortar estos dos insumos en trozos y volver a añadir a la preparación. Cocinar por cinco minutos más, apagar el fuego y servir.