Los canelones de berenjena es una idea original para hacer más atractivo comer verduras, siendo una absoluta delicia y auténtica receta que se va a convertir en uno de tus platos platos favoritos.
Así que no lo pienses más y date un gusto, al mejor estilo de Todounchef
Ingredientes:
• 6 Berenjenas
• 2 tazas de salsa Nápole
• 1 taza de ricota
• 1 taza de queso mozzarella rallado • 1 huevo
• 3 cdas de ralladura de limón
• 1/4 taza de parmesano
• 1 taza de albahaca
• 1 ctda de sal y pimienta
• 3 cdas de aceite
Procedimiento:
1. Cortamos las berenjenas en láminas a lo largo, de 1/2 cm de grosor y las sofreímos hasta dorar. Reservamos.
2. Mezclamos la ricota, con el limón, la albahaca, el huevo, sal y pimienta.
3. Extendemos las láminas de berenjena, le colocamos en un extremo una cda de la mezcla de queso con limón y al albahaca y enrollamos.
4. En un envase refractario colocamos 1 taza de salsa Nápole, colocamos los rollitos de berenjena, bañamos con más salsa, el resto del queso mozzarella y el pecorino.
5. Horneamos a 180oC en gratinador hasta dorar. ¡Servimos y listo!