Las milanesas tienen la ventaja de que puedes prepararlas según tu imaginación y además se amoldan para cualquier receta. Es por ello que te te diremos cómo hacerlas rellenas con un puré de papa.
Ingredientes
2 litros de agua para puré
4 piezas de papa cortada en cubos, para puré
1 taza de leche para puré
2 cucharadas de mantequilla para puré
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta blanca para puré
1 cucharada de nuez moscada para puré, opcional
1/2 taza de leche
3 piezas de huevo
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1/2 kilo de milanesa de res
2 tazas de pan molido
suficiente de perejil picado, para servir.
Modo de preparación
1. Para el puré, calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina las papas con un poco de sal hasta que estén suaves, cuela y reserva.
2. Calienta una ollita a fuego medio con la leche, agrega la mantequilla y la papa cocida, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Con ayuda de un machacador aplasta la papa para formar el puré, cocina hasta que la leche se reduzca y obtengamos un puré terso, enfría.
3. Sobre una tabla extiende las milanesas de res y rellena con el puré, forma rollitos bien comprimidos y reserva.
4. Bate la leche con el huevo y agrega la sal y la pimienta. Empaniza los rollitos de milanesa pasando por la mezcla de huevo y el pan molido.
5. En una sartén calienta el aceite y fríe los rollitos hasta que estén bien crujientes, retira del aceite y colócalos sobre papel absorbente, reserva.
Corta en rebanadas y sirve con perejil picado. Disfruta.