La quiche es un platillo muy rico que se puede preparar con anticipación. Esta receta de quiche contiene jitomate, queso de cabra, y especies.
Ingredientes
6 Porciones
2 1/2 tazas de harina
1 1/4 cucharadas de sal
1 taza de mantequilla
6 cucharadas de agua
1 yema de huevo
500 gramos de jitomate pelado, sin semillas y picado en cubos
150 gramos de queso de cabra
3/4 de taza de crema
1/2 taza de leche
3 huevos
1 cucharada de perejil
3 cucharadas de albahaca
al gusto de pimienta
Preparación
En un recipiente grande mezcle la harina y la sal. Agregue de trozo en trozo la mantequilla y combine y amase con las manos.
Agregue el agua fría mientras más amasa para que la masa no se desmorone, si necesita un poco más de agua agregue 1 cucharada más.
En un refractario para hacer quiche o tartas de 20 cm. esparza la masa. Con una brocha pinte la masa con la yema de huevo. Mientras prepara el relleno refrigere.
Acomode la rejilla de su horno en la parte más inferior y pre caliente a 220 grados centígrados.
Tome los jitomates, y mezcle con todos los demás ingredientes restantes, sal pimente.
Agregue el relleno a la masa y refrigere por 5 minutos más. Después hornee por 20 minutos o hasta que se vea cocido el quiche.