Si hay una combinación explosiva y riquísima, es la del coco y el chocolate. Por eso, compartimos contigo esta receta, con la que prepararás un postre único, con una textura rústica por el coco y la suavidad de los chips de chocolate semiamargo, pero muy esponjosa.
Ingredientes
– 125 gr de manteca
– 2 huevos
– 3/4 taza de azúcar
– 4 cdas grandes de coco
– 1 y 1/2 taza de harina leudante (o harina 0000 + 1 cdita de polvo para hornear)
– 2 cdas de leche
– 100 gr de chips de chocolate semiamargo
Procedimiento
1.- Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
2.- Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo bien después de cada uno.
3.- Añadir la harina tamizada, el coco y la leche con movimientos envolventes.
4.- Por último, incorporar los chips de chocolate y mezclar.
5.- Colocar la preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado (o con rocío vegetal) y cocinar en horno moderado a 180º durante 35 minutos aproximadamente. Verificar la cocción con un palillo, si al introducirlo en el budín, sale limpio, quiere decir que está listo.
Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar