Se acerca los días de carnavales, por ello te presentamos esta receta, una de las más populares y tradicionales son las orejas de carnaval.
Ingredientes
Harina de trigo 250 g
Mantequilla 50 g
Licor de anís o aguardiente 25 ml
Agua tibia 100 ml
Azúcar glasé 60 g
Huevo 1
Ralladura de limón 0.5
Sal
Cómo hacer orejas de carnaval
Empezamos mezclando todos los ingredientes menos la harina en un bol hasta formar una crema homogénea. Si no nos gusta el toque del limón podemos usar ralladura de naranja o de mandarina. Luego incorporamos la harina tamizándola hasta formar una masa ligera, manejable, elástica y ligeramente grasosa. Dejamos reposar al menos una hora.
El siguiente paso es el más delicado de todos, pues debemos estirar pequeñas bolas del tamaño de una canica de las grandes hasta darles forma de oreja
A medida que vamos dando forma a la masa vamos friendo las orejas en aceite hirviendo (pero sin llegar a quemarse). Dejamos escurrir el aceite sobrante en un plato con papel de cocina y espolvoreamos un poco de azúcar glas antes de servir.
Ligeras, crujientes, sabrosas e irresistibles. Así son las orejas de carnaval, un vicio incontrolable que desaparecerá de la mesa en cuanto las sirvas junto al café después de la comida o durante la merienda.