El Café en Realidad Podría Tener Beneficios Terapéuticos de Salud

El café disminuye el nivel de glucosa en la sangre e incluso podría aumentar la actividad metabólica y/o el número de bifidobacterias en el tracto gastrointestinal, algo benéfico

El café fresco hecho de granos enteros y orgánicos libres de pesticidas puede ayudar a mantener su cerebro y tejidos musculares jóvenes. Añadir leche o crema comercial y peor aún azúcar, tenderá a disminuir el valor recibido por el café

Usted debería consumir café con moderación antes de hacer ejercicio, sin azúcar, crema o ningún otro saborizante, esto con el fin de maximizar los beneficios de salud, los granos de café tostados oscuros son los más ricos en compuestos benéfico y tienen menos cafeína que los granos más claros

Si usted tiene sensibilidad a la cafeína o reacciones adversas al café, es probable que no tenga la misma reacción con una marca diferente, un tipo de grano diferente o un método de elaboración diferente.

De hecho, comienza a parecer que el café- al menos con moderación- podría tener un gran número de propiedades que promueven la salud que aún no han sido reconocidas. Como resultado de la impresionante lista de beneficios terapéuticos, he cambiado mis recomendaciones sobre el café.

La Calidad del Café es la Clave: Cinco Consejos a Recordar

Cuando se trata de alcanzar los beneficios terapéuticos del café, recuerde que únicamente el café de alta calidad lo ayudará a lograrlo. Puede encontrar mucha información sobre esto en Coffee & Conservation²⁰. Aquí cinco consideraciones importantes:

• Elija Orgánico: los granos de café son uno de los cultivos con más pesticidas. Por lo que debe elegir granos que tengan la certificación orgánica. Recuerde, no podrá obtener los beneficios de salud si consume café que está lleno de pesticidas u otras sustancias químicas. Cuando le sea posible, compre café orgánico “shade-grown” para ayudar a prevenir la continua destrucción de bosque tropical y a los pájaros que lo habitan. También hay muchas personas que dicen que este tipo de café tiene mejor sabor.
• Granos Enteros: usted querrá comprar café hecho con granos enteros que huela y sepa a fresco, no pasado, si su café no tiene el rico aroma y en lugar de eso huele rancio. Muélalo usted mismo para evitar la ranciedad ya que el café pre-molido podría arranciarse para cuando llegue a su hogar.
• Tómelo Negro: si le interesa obtener los beneficios de salud, tome café negro u oscuro, sin azúcar, crema, ni saborizantes. Añadir azúcar ciertamente arruinará los beneficios de los que hemos hablado y aumentará sus niveles de insulina, lo cual contribuye con la resistencia a la insulina. Asegúrese de que el agua que utiliza en su café sea pura.
• Filtros para Café: si utiliza filtros para hacer su café, asegúrese que sean filtros no blanqueados. Los filtros blancos brillosos contienen cloro y este puede mezclarse con su café durante el proceso de elaboración. Los filtros blanqueados también contienen productos de desinfección peligrosos, como las dioxinas.
• Tazas de Café: por favor tenga cuidado con los contenedores que usa para colocar su café. Evite las tazas de plástico ya que contienen BPA que puede mezclarse con su bebida y también evite las tazas de lata de plástico que contienen moléculas de poliestireno. Su mejor opción son las tazas de vidrio y cerámica.