El fruto de la palmera cocotera se puede consumir de diferentes maneras, pero, más que nada, su agua (muy refrescante) y su pulpa en varias preparaciones. También podemos conseguir coco rallado para pastelería. Tiene múltiples usos en la alimentación, para hacer artesanías y como medicina
Ingredientes:
Aerosol antiadherente para cocina
5½ tazas de coco rallado endulzado
½ taza de leche condensada azucarada
Preparación:
Precalienta el horno a 350 grados F.
Rocía con aerosol antiadherente una fuente de vidrio para horno, de 8 por 8 pulgadas.
Mezcla el coco y la leche condesada en un tazón hasta se combinen. Cuela la mezcla en la fuente para horno ya preparada y cocínala alrededor de 20 minutos, hasta que el coco se dore uniformemente y se ponga crocante en los bordes. Deja enfriar ligeramente y corta en cuadrados. Sirve tibio o a temperatura ambiente.