Si has probado lo rico que es el mojo amarás esta deliciosa y sencilla receta de espaguetis con salsa de pollo al mojo picón que se pre-para de forma muy sencilla y está riquísima.
Si deseas preparar la salsa en casa obtendrás un resultado sensacional, pero también puedes utilizar una salsa mojo picón comprada y solamente tendrás que cocer la pasta y el pollo para servir a tus seres queridos esta deliciosa receta con un toque picantito.
Ingredientes
(Para 2 personas)
• 1 Pechuga de pollo
• 150 gr de espaguetis
• 2 lt de Agua
• 1 Cda sopera de sal gruesa
• 1 Pimiento rojo o en su defecto una guindilla (Para el mojo picón)
• 4 Dientes de ajo (Para el mojo picón)
• Comino en grano al gusto, (Para el mojo picón)
• 1 cdta de pimentón dulce (Para el mojo picón)
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra (Para el mojo picón)
• 50 ml de vinagre (Para el mojo picón)
• Pan de molde un trocito para dar cuerpo (Para el mojo picón)
Preparación:
1.- Para hacer la salsa o mojo picón, metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una crema. Podemos añadir una rebanada de pan de molde para que el mojo tenga más cuerpo o espesor, si vemos que nos quedó muy ligero.
2.- Por otro lado, cocemos la pechuga de pollo en un cazo con agua y sal dejándola unos diez minutos aproximadamente. Después la cortamos en rodajas y éstas en taquitos de un cm de lado aproxi-madamente. Ponemos los taquitos de pollo en una sartén amplia.
3.- Mientras se cuece la pasta, salteamos ligeramente los trozos de pollo y añadimos las 4 cucharadas soperas de mojo picón, dejando que la salsa canaria impregne bien la carne. Si queda demasiado es-peso, añadimos un cucharón del agua de cocer los espaguetis.
4.- Finalmente, escurrimos los espaguetis cuando estén al dente, los pasamos a la sartén y terminamos rehogando el conjunto para que los espaguetis tomen el color y el sabor del mojo picón, para alegría de los comensales. Servimos inmediatamente para que la pasta llegue muy caliente a la mesa.
Esta receta de espaguetis con salsa de pollo al mojo picón les va a sorprender por su sabor intenso y el toque picantito que resulta tan agradable en las recetas de pasta. Si quieres puedes añadir un poco de pimienta negra recién molida y algo de parmesano como en otras recetas de pasta.