Si quiere tener una alimentación rica, nutritiva y balanceada, puede comenzar preparando esta deliciosa sopa de espinacas, que va con parmesano rallado y huevo cocido en el propio líquido de la misma. Es un plato de ricos aromas y texturas. Toda una experiencia sensorial para el paladar. La puede hacer con caldo de pollo, tal como dice la receta. O, si lo desea, emplee caldo de vegetales.
Ingredientes
8 tazas de caldo de pollo
2 dientes grandes de ajo pelados
Una pizca de nuez moscada molida
150 gramos de hojas frescas de espinaca picadas finamente
1/3 de taza de queso parmesano muy finamente rallado
3 claras de huevos grandes
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
Mezclar el ajo, el caldo de pollo y la nuez moscada en una olla mediana con tapa. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Apagar la llama y cubrir la olla; dejar que el caldo se aromatice por un mínimo de 30 minutos.
Cuando esté listo para servir, pisar los dientes de ajo y volver a llevar a ebullición. Agregar las hojas de espinaca picadas y continuar cocinando a fuego lento durante unos minutos.
Añadir las claras de huevo y el queso parmesano en una taza. Verterlos en la sopa hirviendo a fuego lento sin dejar de remover. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Servir y adornar cada plato con más queso parmesano rallado.