No podrás creer que esta torta de naranja no tiene harina, ¡es una delicia!

Ingredientes

Torta de naranja

• 1 o 2 naranjas dulces (350 g en total)
• 3 huevos
• 125 g de miel (aproximadamente 1/3 de taza)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de almendras molidas
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Naranjas caramelizadas

• 2 naranjas
• 2 generosas cucharaditas de manteca
• 1 cucharadita de miel

Preparación

Torta de naranja

1. Precalienta el horno a 160 ° C. Luego cocina las naranjas al vapor durante una hora (también puedes hervirlas) hasta que estén blandas, luego escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Corta las naranjas cocidas y colócalas en un procesador de alimentos. Agrega los huevos, la miel y la vainilla, luego vuelve a procesar la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
3. Agrega las almendras y el polvo de hornear, y procesa todos los ingredientes por última vez.
4. Cubre una asadera de 20 cm con papel de hornear. Pon la mezcla de torta de naranja en la asadera y déjala durante 45 minutos o hasta que esté cocida y dorada.
5. Retira del horno y deja que se enfríe en la asadera durante 1 hora antes de sacarla.

Naranjas caramelizadas

1. Corta una naranja en rodajas uniformes.
2. Con la otra naranja haz jugo y ralladura.
3. Calienta la manteca y la miel en una sartén grande hasta que se derrita. Agrega las rodajas de naranja y déjalas hasta que estén doradas y caramelizadas.
4. Retíralas del fuego y adorna la parte superior de la torta con las naranjas.
5. Vierte el caramelo sobre las tortas y las naranjas.

La torta es tan húmeda que puedes conservarla en la nevera durante una semana.

Sugerencia: puedes servirla con una cucharada de yogur de coco o crema de coco.