El chutney es uno de los acompañamientos más populares de la cocina india, siendo posible utilizarlo con infinidad de bocadillos; entre los que figuran principalmente los pinipuris y buñuelos. Es por ello que pensando en su apetitoso sabor, ventaja culinarias y en el inicio de la temporada del mando que traemos para ti una receta, fuera de lo convencional, para que acompañes tus platillos favoritos.
Esta receta es original del chef Diego García Tedesco, y además de contar con una fácil y práctica preparación, permite ser conservada en frascos de vidrio para su posterior consumo. Para su preparación necesitarás seguir las siguientes indicaciones:
Ingredientes:
– Cebolla 1
– Mango 1
– Azúcar 100g
– Agua 500cc
– Chile ½ unidad depende cuan picante lo quieran
– Cilantro un puñado
– Pimiento rojo 1
– Rama de canela muy poquito
– Clavo de olor 1
– Aceite de girasol 1 cuchara
Procedimiento:
Picar la cebolla en pequeños dados, saltearla en el aceite junto al pimiento picado de la misma forma, agregar el mango cortado en cubos, luego el chile picado y el azúcar y el agua. Dejar cocinar unos 15 minutos junto al clavo y la canela, agregar el cilantro, dejar enfriar y envasar