Si te encanta el arroz con leche pero prefieres no comerlo porque tienes miedo a engordar, prepara este arroz con leche muy rico y saludable a base de leche de coco, con un toque de cítricos, canela y esencia de vainilla. Esta versión de arroz con leche te va a encantar para un postre sin culpas.
Ingredientes
1 taza de agua
1 cucharada de vainilla
1 pieza de raja de canela
1 taza de arroz integral
3 tazas de leche de coco
1/4 de taza de azúcar de coco
1 cucharada de ralladura de limón agrio
1 cucharada de ralladura de limón amarillo
al gusto de frambuesa para decorar
al gusto de menta fresca para decorar
al gusto de canela en polvo para decorar
Preparación
Calienta una ollita profunda con el agua, la esencia de vainilla y la canela, cocina el arroz para que se suavice durante 15 minutos.
Agrega la leche de coco, el azúcar, la ralladura de los limones y cocina hasta que el arroz esté bien cocido. Deja enfriar.
Sirve el arroz con leche en vasitos de vidrio y decora con frambuesas, menta y espolvorea de canela en polvo.