Dale sabor a tu Navidad con esta receta de pavo relleno de frutos secos

Faltan pocos días para Nochebuena y es momento de empezar a planear el menú de tan importante cena. Aunque cada región tiene sus propias costumbres, una de las recetas tradicionales es el pavo ahumado relleno de frutos secos, la cual te compartimos a continuación. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 1 pavo ahumado de 4 kg
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• -1 jeringa

Para el relleno

• 1/2 taza de orejones de chabacano
• 1/2 taza de orejones de manzana
• 1/2 taza de orejones de pera
• 1/4 de taza de nueces de la India
• 1/4 de taza de nueces de papel
• 1/4 de taza de pasas rubias
• 1/2 taza de ciruelas
• 1/4 de taza de arándanos secos
• 1 taza de arroz salvaje cocido
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 rama de romero
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Picar en cubos medianos los orejones.
3. Trocear las nueces y mezclar con los orejones, las pasas, las ciruelas, los arándanos y el arroz.
4. Fundir en una sartén a fuego medio la mantequilla. Agregar los frutos secos con el arroz y cocinar durante 4 minutos a fuego bajo, sin dejar de mover. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Retirar del fuego y agregar el romero.
6. Inyectar el pavo con el jugo de naranja para que se ablande. Rellenar con la mezcla de frutos secos.
7. Untar el pavo con la mantequilla derretida y colocar en una pavera.
8. Hornear durante 30 minutos. Puedes decorar con uvas y frutas de temporada.