El chocolate es uno de nuestros ingredientes favoritos y este pastel de chocolate de tres leches no es la excepción con su esponjadito bizcocho y cremosito relleno, te derretirás de sabor al probarlo.
Ingredientes
6 piezas de Huevo San Juan®
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1/2 taza de cocoa
1 taza de leche
1/2 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
1/3 de taza de crema de avellanas
1 cucharadita de brandy
1 raja de canela
3 tazas de crema batida
1/2 taza de azúcar glass
300 gramos de chocolate amargo
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Para el pastel: en una batidora agrega las 6 piezas de Huevo San Juan®, el azúcar, la sal y la vainilla; bate hasta que esponjen.
Con ayuda de una espátula mezcla de forma envolvente la harina y la cocoa previamente pasados por un colador, bate hasta integrar.
En dos moldes previamente enharinados y engrasados vierte la preparación anterior y hornea por 20 minutos, deja enfriar y reserva.
Para las tres leches: en una ollita calienta la leche, la leche condensada, la leche evaporada, la crema de avellanas hasta integrar. Deja enfriar, agrega el brandy y reserva.
Para el betún: Bate la crema para batir, agrega el azúcar glass y agrega el chocolate, deja enfriar 10 minutos antes de utilizar.
Coloca los bizcochos sobre 2 charolas y con ayuda de una brocha moja el bizcocho con la preparación de tres leches, agrega betún sobre el pastel y coloca encima el otro bizcocho, repite el proceso anterior.
Cubre el pastel con el resto del betún y refrigera por 30 min.
Decora con ayuda de una manga con duya rizada y forma rosas.