En la Edad Media se decía que por cada suspiro de una persona, esta perdía un trocito de alma. Por suerte, siglos después alguien tuvo a bien inventar los dulces suspiros; ese rico postre que permanece intacto en la memoria de la infancia y que trae los recuerdos de un tiempo en que soñar era tan liviano como el merengue. Para evocar esos momentos felices, darse un capricho y compartir, presentamos esta receta de suspiros de limón.
Receta de suspiros de limón
Ingredientes
- Una clara de huevo a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de esencia de limón
Preparación
- En un bol coloque la clara de huevo y agregue la pizca de sal; bata con varillas hasta lograr el punto de nieve.
- Luego, poco a poco, agregue el azúcar en forma de lluvia y la esencia de limón. Siga batiendo hasta que la mezcla forme picos.
- Coloque la mezcla en una manga con una boquilla rizada y sobre una bandeja de hornear con papel parafinado vaya colocando pequeños montoncitos.
- Lleve al horno a temperatura mínima por aproximadamente 30 minutos. No deje que se doren.