Esta receta de galletas extra crujientes la preparé para el desayuno de mis hijos, pero para una merienda, acompañadas de un gran vaso de leche fría, están igual de deliciosas. Implicad a los más pequeños dejándoles elegir el cortapasta, verás lo felices que los haces.
Ingredientes
Para 30 unidades
Azúcar 150 g
Mantequilla a temperatura ambiente 160 g
Huevos 1
Harina de repostería 375 g
Levadura química 4 g
Leche cucharadas 2
Cómo hacer galletas extra crujientes
Dificultad: Fácil
Tiempo total 35 m
Elaboración 25 m
Cocción 10 m
Empezamos poniendo en un bol la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla blanquecina. Añadimos el huevo y removemos hasta integrarlo.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior, con la leche, sin dejar de remover. Disponemos la masa en una superficie plana, entre dos hojas de papel sulfurizado y la estiramos con el rodillo. La guardamos en la nevera 1 hora.
Cortamos la masa con el cortapastas elegido. Disponemos las galletas sobre una bandeja de horno forrada engrasada, separadas, y las cocemos a horno precalentado a 170ºC unos ocho minutos o hasta que se doren. Esperamos que se templen, las despegamos del papel sulfurizado y las dejamos enfriar sobre una rejilla.