La próxima vez que tengas antojo de pollo agridulce, no hace falta que vayas a tu restaurante chino favorito, puedes prepararlo fácilmente en tu cocina. Es más, puedes modificar esta receta básica para que se ajuste al paladar de tu familia.
Necesitarás
3/4 taza de agua
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 de vinagre de arroz
Instrucciones
Preparar la salsa agridulce
Lleva a hervor 3/4 taza de agua y agrega azúcar moreno. Cocina durante un minuto y mezcla constantemente.
Agrega vinagre de arroz y cocina por un minuto.
Mezcla el almidón de maíz, salsa de soja y agua para formar una pasta suave.
Agrega la pasta de almidón de maíz a la mezcla de agua y vinagre; mezcla hasta que espese.
Preparar el pollo agridulce
Prepara las pechugas de pollo; para esto deshuesa y despelleja las pechugas. Corta en piezas pequeñas. Marina en el jerez para cocinar durante 15 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla harina, almidón de maíz, bicarbonato, ajo en polvo y jengibre molido.
Cubre el pollo con huevo batido y luego enharina con la mezcla de harina.
Calienta aceite en una sartén. Una vez que esté caliente, coloca el pollo y fríe hasta que pierda el color rosa, aproximadamente durante un minuto. Escurre sobre servilletas de papel.
Incorpora el pollo en la olla de la salsa. Mezcla a fuego medio durante 2 minutos. Sirve de inmediato.