Esta receta tiene el sabor y el calor de casa pero con un toque distintivo e igual de delicioso. Un almuerzo con el que conquistarás los corazones y el paladar de tu familia, te lo aseguro.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos medianos (300 g)
2 dientes de ajo triturados (5 g cada uno)
1 manojo de perejil finamente picado
2 cucharaditas de sal (10 g)
½ cucharadita de pimienta (2,5 g)
3 cucharadas de aceite vegetal (45 ml)
1 cebolla, doble cincelada (120 g)
1 pimiento mediano, finamente picado (180 g)
1 cucharadita de orégano en polvo (5 g)
1 cucharadita de curry en polvo (5 g)
1 taza de caldo de pollo (250 ml)
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cdas de chutney de mango
1 cucharada de mostaza
2 cebollines cortados en sesgo
1 manojo de cilantro
2 tazas de arroz blanco cocido (500 g)
Preparación:
1. En un bol, mezclamos el pollo con perejil, ajo y salpimentamos.
2. Precalentamos una sartén a fuego medio. Vertimos el aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento.
3. Agregamos el pollo, subimos el fuego medio-alto, dejamos dorar. Condimentamos con el curry y el orégano; mezclamos. Cocinamos unos 2 minutos y agregamos el caldo.
4. Dejamos cocinar y reducimos a la mitad el caldo, llevamos el fuego a medio bajo, añadimos el vinagre, el chutney, la mostaza (si lo desea puede agregar crema de leche). Revolvemos
5. Incorporamos el cebollín y el cilantro. Mezclamos y retiramos del fuego..