El resultado es un bizcocho sabroso y esponjoso con un delicado aroma a chocolate y vainilla, no sé lo que tendrá que cada vez que lo hago no sobran ni las migas… desaparece en un abrir y cerrar de ojos, a todo el mundo le gusta y los que nunca lo han probado se sorprende con sólo ver el intenso color rojo.
INGREDIENTES
(Para un bizcocho de 15 cm de diámetro por 10 de alto o aproximadamente 24 fantástico cupcakes)
240 ml de buttermilk o suero de leche (también recibe el nombre de suero de mantequilla).
300 gr de azúcar glas.
2 huevos medianos.
300 gr de harina de todo uso.
20 gr de cacao puro en polvo sin azúcar.
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
2 Cucharadas de extracto o esencia de vainilla.
1 cucharadita rasa tamaño postre de sal.
1 cucharadita rasa tamaño café de bicarbonato.
2 cucharaditas tamaño postre de vinagre blanco.
2 cucharaditas tamaño postre de colorante comestible en pasta extra rojo.
Las cucharitas de colorante no son rasas, sobresalen y bastante… el color intenso del bizcocho variará según el colorante que utilicéis y necesitaréis más o menos cantidad dependiendo de la marca, siempre uso el colorante en pasta extra red de Sugarflair y el resultado en un bonito e intenso color rojo.
Otro ingrediente a destacar es la buttermilk, aportará jugosidad al bizcocho. La compro en los supermercados Aldi o Lidl, pero también podéis hacerla vosotros mismos con leche y el zumo de un limón.
Simplemente añadiremos el zumo del limón a la leche y esperaremos 10 minutos, la leche se cortará y de esta forma tan sencilla la tendremos lista para añadir a la receta.
PREPARACIÓN
Aquí te dejamos el video paso por paso