Mini pizzas de coliflor súper proteicas

Al ser tan suave y fantástico con queso, el coliflor es un alimento ideal para consagrarse protagonista en las  bases de pizza.

Ingredientes para la base
3 grandes cabezas de coliflor (cocido)
4 claras de huevo
1/4 taza  de proteína de guisante
1 cucharada de harina de avena
Ingredientes para la cobertura
1 cucharada de pasta de tomate
1/8 taza de queso cheddar maduro (o, por supuesto, mozzarella)
Romero
Tomillo
Preparación
Mezclar todos los ingredientes de la base hasta lograr una masa consistente.

Dividirla en 3 partes (siempre se puede simplemente hacer una gigante pero va a ser más difícil poder darla vuelta).

Llevar al horno o a la parrilla.

Adicionar los ingredientes de la cobertura y volver a cocinar hasta que el queso se derrita.