¿Alguna vez has querido hacer tu propio queso? Shaina Olmanson, nuestra experta en cocina, te enseña cómo. Es tan fácil que no lo creerás.
Ingredientes
1 galón o 3,7 litros de leche
1/2 taza de vinagre
1 cucharada de cebolletas picadas
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de cáscara de limón
Preparación
En una olla profunda, calienta la leche a fuego medio hasta que llegue a los 190 grados Farenheit o los 90 grados Celsius y comience a hervir. Quita la olla del fuego y vierte el vinagre. La cuajada debería separarse, creando requesón y suero de leche.
Este suero es una sustancia acuosa y de color amarillento. Deja que el vinagre se integre durante unos cinco minutos para que el requesón se termine de formar. Coloca un colador con tela para queso.
Vierte la cuajada y el suero en el colador para quitar el suero. Une la tela para queso, juntando la cuajada hasta que quede en forma de bola, y ata las puntas, dejándola suspendida para que el agua se drene. Una vez que el suero ha sido colado, abre la tela y coloca la cuajada en un bol. Incorpora las cebollas, la sal y la ralladura de limón. Mezcla para combinar.
Vuelve a colocar el queso en la tela y átala fuertemente. Cuelga el queso durante una o dos horas, o hasta que tenga la consistencia deseada. Una vez drenado todo el suero, quita al queso de la tela y guárdalo en la nevera.