El calendario ‘gastro’ rinde homenaje cada 6 de julio a esta delicia que gusta tanto a mayores como a los más pequeños
Las alitas son una de las partes del pollo más sabrosas. No tienen mucha carne pero concentran muchísimo sabor. Las podemos cocinar a la brasa, fritas, al horno… marinadas previamente o tal cual, y acompañarlas con numerosos tipos de salsas. Aquí las vamos a caramelizar con miel y naranja, ¡irresistibles!
INGREDIENTES
16 ud alitas de pollo troncos
3 ud zumo de naranja
1 ud piel de naranja
2 cs miel
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Separa la carne de las alitas de pollo hasta la mitad del hueso para poder sujetarlas fácilmente al comer con los dedos.
Dóralas bien en una sartén con aceite de oliva y sácalas sobre papel de cocina.
Escurre el aceite sobrante y añade a la sartén el zumo de naranja, la miel y las pieles y reduce hasta obtener una densidad de caramelo.
Embadurna bien las alitas con este caramelo, sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla bien.
Sirve inmediatamente para que no se enfríen.