Una de las frutas que más en época de calor es la sandía o patilla, por su sabor refrescante y su agua. Sin duda es la reina junto al melón. Si aprovechamos para convertir esta fruta en sorbete, el poder refrescante se duplica, así que esperamos que pruebes este delicioso sorbete.
Ingredientes
(Para 4 personas)
• 500 gr de Sandía limpia y sin pepitas
• 25 ml de Agua
• 60 gr de Azúcar
• 2 Cdas de Zumo de limón
• Sal una pizca
Preparación:
En un cazo echamos el agua y el azúcar. Removemos lo justo para que se mezclen y llevamos a ebullición. Una vez comience a hervir, contamos dos minutos. Retiramos del fuego y pasamos el almíbar a otro recipiente para que se enfríe.
Mientras, trituramos la sandía que estará limpia, sin cáscara ni pepitas, junto al zumo de limón y la pizca de sal. Una vez obtenido el puré lo mezclamos al almíbar ligero.
Pasamos a un recipiente que sirva para el congelador y congelamos durante unas horas, removiendo de vez en cuando, hasta que tenga la textura adecuada. En este caso no es necesario tener heladora y al hacer una base de almíbar, no cristalizará, pero es conveniente remover la mezcla con un tenedor un par de veces.
El sorbete de sandía no necesita nada más que mucho calor para disfrutarlo totalmente. En serio, si la patilla con la que lo hacemos es dulce, el resultado será fantástico. Podemos agregarle una cucharada de licor, ron por ejemplo, si lo tomarán sólo adultos.