Ingredientes:

-250gr de soja texturizada (grano fino)
-1 bote de tomate frito sin azúcares añadidos (560gr)
-2 zanahorias
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 chorro de aceite de oliva
-120gr aprox. de pasta por persona
-sal
-pimienta

Preparación:

Ponemos la soja texturizada en remojo unos 20min, mientras pelamos la verdura y la picamos, la ponemos en una sartén grande con un chorro de aceite de oliva a fuego medio para que se vaya sofriendo, agregamos la soja pasados los 20min, movemos junto con la verdura, añadimos sal y pimienta al gusto, movemos durante unos minutos y vertemos el tomate frito, ponemos a fuego bajo y dejamos unos 10-15 minutos a fuego lento moviendo de vez en cuando.

Cocemos la pasta que vayamos a usar y mezclamos con nuestra salsa boloñesa vegana.

Si te sobra salsa puedes congelarla en tuppers para usarla cuando lo necesites porque no tengas tiempo para cocinar.