Estas bolitas de arroz, conocidas como Arancinis, son una delicia. Se hacen con Risotto y también con el arroz de tu preferencia
Ingredientes:
• 2 tazas de Risotto o arroz cocido
• ¼ taza de pan rallado
• ¼ taza de queso parmesano •1 cucharada de hierbas Italianas
• 2 huevos • 120 gramos de queso mozzarella
Preparación:
1. Colocamos el risotto en un bol, revolvemos, agregamos el pan rallado y mezclamos.
2. Añadimos el queso parmesano y las hierbas Italianas, vertemos 1 huevo y amasamos vigorosamente con las manos.
3. Colocamos una gota de aceite en nuestras manos.
4. Tomamos una porción de la mezcla y hacemos una bolita, abrimos un hueco y colocamos queso mozzarella, pasamos por huevo y luego por pan rallado e inmediatamente a una olla con aceite bien caliente, hasta dorar. ¡Servimos y listo!