Hoy te traemos una receta que te conquistará. De seguro estarás deseando sacar este bizcocho del horno para comerlo.
El pan de naranja es una receta siciliana de bizcocho. Queda muy esponjoso, con una consistencia deliciosa casi húmeda, un sabor y aroma intensos a cítricos.
Te diré que los clásicos bizcochos de naranja no me suelen gustar pero este es distinto. Para preparar el pan de naranja se utilizan las naranjas enteras, incluyendo la parte blanca. Ese detalle le aporta al bizcocho sabor y aromas peculiares que lo hacen muy especial, incluyendo un frescor inesperado. Por esta razón te aconsejo prepararlo con naranjas ecológicas que sean lo más frescas posible.
Ingredientes
(Para un molde de 22 cm)
– 3 Huevos a temperatura ambiente
– 200 gr de Azúcar
– 120 ml de Aceite de girasol o v.e.
– 400 gr de Naranjas ecológicas (más o menos dos medianas)
– 300 gr de Harina
– 15 gr de Levadura para postres
– Azúcar glass para espolvorear
Preparación:
– Separa las claras de las yemas.
– Utilizando unas varillas eléctricas monta las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a montar añade el azúcar poco a poco sin parar de batir.
– Bate unos segundos las yemas con un tenedor y con las varillas en movimiento, déjalas caer en hilo en el bol con las claras montadas. Cuando acabes con las yemas y siempre con las varillas en marcha añade el aceite en hilo. Obtendrás una mezcla voluminosa, lisa y ligera.
– Trocea las naranjas con un cuchillo y luego tritúralas con un robot dando 3-4 golpes (si quieres que no se vean trocitos las puedes triturar más).
– Vierte las naranjas trituradas en el bol con las claras y mezcla suavemente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba.
– Añade ahora harina y levadura, agrégalas a la masa con una espátula haciendo movimientos de abajo hacia arriba.
– Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte la masa del pan de naranja en el molde. Hornea en horno caliente y estático 40 minutos 170º C aproximadamente. Comprueba que esté listo con la prueba del palillo que tendrá que salir limpio.
Apaga el horno y deja la puerta entreabierta. A los 10 minutos saca el bizcocho. Desmolada solo cuando esté frío y espolvorea con azúcar glass.