Disfruta de la mejor cena con estos calabacines rellenos

Ingredientes:

• 2 calabacines

• 1 cda de aceite de oliva

• ½ cdta de mantequilla

• ½ cebolla doble cincelada

• 1 diente de ajo cincelado

• 2 tomates cortados en dados

• ½ pan duro cortado en trozos pequeños

• 2 cdas de perejil

• 2 cdas de pan rallado

• 2 cdas de queso parmesano

Procedimiento:

1. Tomamos los calabacines cortados a la mitad, extraemos la pulpa.

2. En una sartén a fuego medio alto agregamos 1 cda de aceite de oliva, añadimos la cebolla, el ajo y dejamos cristalizar.

3. agregamos el tomate y dejamos cocinar por 5 min.

4. colocamos los trozos de pan, el perejil y la pulpa de los calabacines, removemos, salpimentamos.

5. Retiramos del fuego y procedemos a rellenar los calabacines, con la preparación coronamos con pan rallado y el queso parmesano.

6. Llevamos al horno a 180 grados en una fuente refractaria hasta dorar. ¡Servimos y listo!