¿A quién no le gustan los pimientos rellenos? Son toda una exquisitez al paladar. Por eso, para variar un poco la receta, te propongo que preparemos este plato singular: pimientos rellenos con arroz a la española. No dejes que te lo cuenten, sígueme y hagamos una cena fabulosa para hoy.
Ingredientes:
6 pimientos grandes (verdes y rojos)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla mediana troceada
2 dientes de ajo picados
450 gramos de picadillo carne o pavo, a preferencia
1 taza de arroz
1 lata de tomates en dados
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de sazón completo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
Queso rallado
Preparación:
Sofríe el picadillo en una cacerola grande con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Agrega los tomates, el caldo de pollo, el arroz y la sazón. Mezcla bien y deja que hierva.
Entonces reduce la temperatura, tapa la cacerola y deja cocer durante 20 minutos hasta que el arroz se haga.
Precalienta el horno a 180ºC.
Corta la parte superior de los pimientos y extrae la pulpa. Ahora rellena cada uno con el arroz con picadillo y cubre la parte superior con queso rallado.
Colócalos rectos en una bandeja engrasada. Es recomendable añadir un poco de agua para que los pimientos no se arruguen.
Hornea durante 45 minutos. Sírvelos calientes mientras esparces su agradable aroma por el comedor.
Estos pimientos con arroz a la española son una excelente variante de esta tradicional receta para cualquier cena cotidiana. Nutritivos y sabrosos: ¿qué mas pudiéramos desear?