Hay muchas preparaciones sencillas que excelentes opciones para un almuerzo. Estos deliciosos calabacines a la parrilla se sazonan con parmesano y limón. Pueden servirse como plato principal o acompañante.
Ingredientes
12 calabacines pequeños
4 cucharadas soperas de parmesano
1 cucharada de mezcla de especias, pimienta y limón
½ cucharada de hojas de romero picadas
1 cucharada de ají molido
Sal al gusto
Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen
Flores comestibles (opcional)
Nueces (opcional)
Preparación
Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad longitudinalmente.
Untar una parrilla de hierro con un poco de aceite de oliva, llevarla al fuego y colocar encima los calabacines. Cocinarlos por ambos lados, hasta que estén dorados y algo tiernos. Es importante que estos no queden demasiado cocinados, deben mantener un punto crujiente.
Añadir un poco de sal y un hilo de aceite de oliva cuando estén en su punto, pero sin retirarlos de la parrilla.
Agregarles parmesano, especias, pimienta, limón, romero y ají. Mezclar con cuidado todo sobre los calabacines y dejarlos por un minuto.
Servir en un plato o bandeja y, si se desea, echar nueces picadas por encima.