Si quieres incluir mas vegetales en tu dieta y a la vez comer un delicioso platillo , tienes que probar este apetitoso plato saludable.
Adaptable para veganos
Ingredientes (para 2 personas)
1 taza/s de ají (pimiento morón)
1 taza/s de cebolla
1 berenjena grande
1 cucharada/s de mantequilla
1 cucharada/s de ajo
1 taza/s de crema (o nata)
1 pizca de Sal, pimienta, hierbas a gusto
1 taza/s de queso rallado
1 cucharada/s de mantequilla
Preparación de la receta
Cortar la berenjena a la mitad en el sentido de la longitud y salarla.
Ponerla boca abajo sobre papel absorbente para que escurra y le quite la acidez. 15 minutos
Mientras, picar el ají (pimiento), cebolla y ajo finamente en cubitos.
Calentar una sartén con la mantequilla y echarle el ajo.
Cuando se dore el ajo, agregar el ají y la cebolla y sofreír hasta transparentar la cebolla.
Ahuecar las mitades de berenjena ya que la cascara servirá de molde para cocinarla.
Picar el contenido extraído en cubitos.
Apagar el fuego.
Sumar la berenjena picada, la crema, el queso rallado a la preparación en la sartén.
Condimentar y mezclar bien.
Poner en una fuente y llevar al horno y a fuego fuerte, por unos 40 a 50 minutos.
Consejos del Chef
– Para condimentar, Yo uso Sazón Completa de la marca Badia® (Sazón Completa es una innovadora propuesta en condimentos que presenta la marca Badia®. Un cúmulo de sabores naturales en un solo frasco, para que vaya directo a la olla.)
– Para un vegano, sustituir mantequilla por aceite y el queso por 200 gr. de tofu y y la crema con leche de almendras.