Las papas son un ingrediente muy fácil de cocinar que puedes hacer de muchas formas diferentes. Esta rica receta de papa rellena es una buena idea para servir como guarnición o plato fuerte. Para esta Papa al Horno Rellena de Carne con Puré no necesitas un horno de gas, puedes usar un horno eléctrico y servirá muy bien para esta receta.
Ingredientes
suficiente de agua
suficiente de sal
6 piezas de papa entera con piel
1/4 de taza de mantequilla para puré de papa
1/2 taza de leche para puré de papa
1 pizca de sal para puré de papa
1 pizca de pimienta para puré de papa
1 pizca de nuez moscada para puré de papa
2 cucharadas de aceite de oliva para carne
1/4 de taza de cebolla finamente picada para la carne
1 cucharadita de ajo finamente picado para la carne
1/2 kilo de carne molida de res, para la carne
1 taza de puré de tomate para la carne
1/4 de taza de vino tinto para la carne
1/4 de taza de caldo de res para la carne
2 cucharadas de tomillo para la carne
2 piezas de laurel para la carne
1 pizca de sal para la carne
1 pizca de pimienta para la carne
2 piezas de zanahoria cortada en cubos pequeños, para la carne
1 taza de chícharo pre cocido, para la carne
1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
suficiente de perejil finamente picado
Preparación
– Precalienta el horno a 180°C.
– En una olla coloca las papas con el agua y sal, cuece hasta que estén suaves, retira y enfría. Con una cuchara ahueca el centro de la papa y reserva las dos partes.
– Para el puré de papa, en una olla a fuego medio calienta la mantequilla, con la leche, el relleno de las papas que reservaste con anterioridad, con un machacador machaca la papa hasta formar un puré, sazona a tu gusto con sal pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que obtengas un puré consistente. Reserva.
– Para la carne, calienta una ollita a fuego medio con el aceite de oliva, cocina la cebolla con el ajo, añade la carne y cocina hasta que dore, agrega el puré de tomate, el vino tinto, el caldo de res, sazona con el tomillo, las hojas de laurel, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que reduzca. Por último, agrega la zanahoria y el chícharo, retira de la cocción y reserva.
– Rellena las papas con la preparación anterior con ayuda de una duya estrellada cubre con el puré de papa y espolvorea con queso parmesano, hornea 5 a 7 minutos para gratinar y sirve con perejil fresco.
Presentación
Sirve la papa y espolvorea con perejil fresco.
Tips
Saltea bien la carne con el puré de tomate para que no quede ácido. Cuando cocines papas enteras, ponlas desde agua fría a cocer, si ya las tienes cortadas, deja que el agua esté en punto de ebullición para comenzar la cocción.