“Esto es ilegal porque ningún gobernador puede intervenir en el sistema de comercialización. Además, esto es un robo y es un delito. Los gobernadores están cometiendo un delito”, precisó Agudo.
Dijo que el 70% de los animales que son trasladados a los mataderos provienen de los cuatro estados del país antes mencionados.
Precisó que lo poco que se está sacrificando se realiza a través del mercado informal y por esta razón se encuentran afectadas las grandes cadenas de venta de carne.
Mercado perfecto
Sotuvo que la comercialización de la carne es un mercado “perfecto” porque hay 140.000 oferentes y 140.000 productores/ganaderos que sacan su producto a puerta de finca.
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“En las fincas van y le compran la leche y la carne,la compran intermediarios comerciales que se dedican a visitar cada finca”.
Destacó que en el caso particular de la carne, los intermediarios contratan el servicio de matanza en los mataderos para hacer los respectivos cortes y luego venderlo a los mayoristas y distribuidores, a fin de que el rubro esté en 10.000 carnicerías ubicadas a escala nacional.
Sostuvo que cuando el Gobierno empezó a intervenir los mataderos para tratar de controlar el precio, los intermediarios empezaron a buscar zonas de matanza que no eran ni reguladas ni vigiladas. También sacrifican directamente a los animales para vender los cortes en carreteras y locales informales.
“Lo que está haciendo el Gobierno es informalizar el mercado y el único perjudicado es el consumidor. El consumidor está comiendo poco y de peor calidad. El Gobierno debe entender, aunque le duela, que el mercado de la carne es un mercado perfecto”.
