Hoy vamos a hacer una receta muy rica y que va a gustar incluso a lo que no son muy amigos de las hortalizas, calabacines rellenos de pollo. Con un suave relleno y gratinados al horno quedan maravillosos.
Esta es una receta que admite muchas clases de rellenos y con poquitas calorías.
El calabacín es poco calórico pero contiene bastante cantidad de vitaminas y minerales por lo que es muy recomendable ponerlo en nuestra dieta.
Ingredientes:
– 2 calabacines medianos
– 250g de carne de pollo picada
– 1/2 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 4 cucharadas de tomate fríto
– sal al gusto
– pimienta molida al gusto
– queso rallado o combinación 4 quesos
– queso parmesano rallado
– aceite de oliva virgen
Receta:
1.- Partimos los calabacines por la mitad y retiramos la carne del centro con una cucharilla, procurando que quede al menos 1cm por los lados para que no se rompan.
2.- Los cocemos en el microondas al máximo de potencia 800-1000w durante 7-8 minutos más o menos.
3.- Troceamos la pulpa de los calabacines y picamos la cebolla y los ajos muy picaditos.
4.- En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla y los ajos picados, añadimos la carne salpimentada al gusto y dejamos que se sofría un poco, añadimos el calabacín y cuando esté sofrito le ponemos el cucharadas de tomate frito.
5.- Cuando haya reducido lo retiramos del fuego y rellenamos los calabacines. Les ponemos el queso rallado por encima y los espolvoreamos con parmesano rallado.
6.- Los horneamos con el horno precalentado a 180ºC , calor arriba y abajo durante 10 minutos. Cuando veamos que el queso se ha dorado ya están listos.