Ensalada rallada hecha con tallos de brócoli; receta de aprovechamiento, aquí no se bota nada!
Ingredientes
4 tallos de brócoli (o los que tengas disponibles)
1 zanahoria mediana
1 trozo de repollo
1/4 cebolla cortada en cuadritos
Cilantro picado
Para el aderezo
4 cucharadas de mayonesa
1/2 cucharada de mostaza dijon
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharada de vinagre
1/4 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Paso a paso
Lavar los tallos del brócoli y quitar la corteza y los trozos fibrosos en éste. Rallarlo o cortarlo en juliana (bastoncitos), hacer lo mismo con la zanahoria y repollo.
En un tazón mediano, colocar los tallos de brócoli, zanahoria y cebolla y mezclar todo bien.
En un tazón pequeño colocar todos los ingredientes del aderezo y mezclar bien, agregarlo a la ensalada y mezclar, agregue un poquito de cilantro si lo deseas.
Tapar y llevar a la refrigeradora por al menos por media hora antes de servir. Disfrutar!