La carne de hígado tiene una gran cantidad de nutrientes necesarios para el organismo. El beneficio más conocido es que ayuda a aquellas personas que padecen anemia por sus altos niveles en hierro.La técnica de la cocción en la sartén y la singular preparación lo hace uno de los platos más fáciles de realizar. Para que no te quedes con las ganas de disfrutarlo, te compartimos el paso a paso de la receta. ¡Toma nota!
Ingredientes
1 cucharada de aceite
800 gramos de hígado de res en cuadrados
1/3 cucharadita de comino
1 cebolla en cuadrados
3 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en cuadrados
4 tomates sin cáscara o pepas y cortado en cuadraditos
1/3 taza de vinagre blanco
2 cucharadas ají amarillo molido
4 cucharada culantro picado
2 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
Modo de preparación
20 minutos
Calentar el aceite en una sartén a fuego alto y freír el hígado durante dos minutos. Sazonar con sal, pimienta y comino.
Agregar la cebolla y el ají amarillo en cubos y saltear durante tres minutos; luego, añadir el tomate y mover durante un minuto más. Echar el vinagre y dejar que dé un hervor.
Verter el ají amarillo molido y el culantro, cocinar durante tres minutos y retirar del fuego. Rectificar la sazón y reservar caliente.
Servir el hígado salteado con las papas doradas.