Cocidas lentamente, estas albóndigas en salsa de tomate ofrecen sabores familiares con un toque exótico
INGREDIENTES
Aceite
2 huevos
1/2 taza de migajas secas de pan sin sazón
1/2 taza de cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
2 libras de carne molida
2 latas (8 onzas) de salsa de tomate
5 panes pita blancos (6-1/2 pulgadas), cortados por la mitad, calentados
1/2 taza de queso feta desmoronado
Perejil y menta frescos, picados; opcional
PASO A PASO
PASO UNO
Coloque aceite dentro de la olla. Mezcle bien los huevos, las migajas de pan, la cebolla, el perejil, el ajo y las especias en un tazón grande; incorpore la carne hasta apenas mezclarla. Divida la carne y forme 20 albóndigas.
PASO DOS
Dore, en tandas, las albóndigas en el sartén hasta que estén completamente doradas. Vierta 1 lata de salsa de tomate sobre el fondo de la olla de cocción lenta. Ponga las albóndigas encima de la salsa. Vierta la salsa de tomate restante sobre las albóndigas. Cocínelas a temperatura baja (‘LOW’) durante 4 horas o a alta (‘HIGH’) durante 2 horas.
PASO TRES
Cómo servir: Ponga 2 albóndigas en cada mitad de pita con un poco de salsa. Póngales encima el queso, el perejil y la menta.