Este omelet es muy rico y muy fresco gracias a su relleno de pico de gallo. La receta es la receta tradicional del omelet con la rica salsa de jitomate.
Ingredientes
1 pieza de jitomate pelado y cortado en cubos
1 pieza de cebolla en cubos
1 pieza de chile serrano picado
4 cucharadas de crema fresca
8 piezas de huevo
1/2 taza de agua
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de mantequilla
ramitas de cilantro
Preparación
En un recipiente mediano mezcle el jitomate, la cebolla, el cilantro, el chile y la crema (pico de gallo).
En un sartén mediano (de preferencia con teflón) caliente a fuego medio 1/4 cucharada de mantequilla.
Ponga 1/2 taza de la mezcla de huevo en el sartén y cocine separando las orillas con una espátula cuidadosamente. Cocine por 1 minuto.
Ponga 1/4 de la mezcla de pico de gallo en la mitad del omelete y doble la otra mitad sobre el relleno. Cocine por 1 minuto más.
Retire del sartén, ponga en un plato caliente y repita con los 3 omeletes restantes.