Aunque parezca europea, esta receta en realidad tiene su origen en la ciudad de Campinas, Brasil. Su creadora, Silvia Leite, la bautizó en honor a sus viajes por Europa. Más allá de su nacionalidad, lo cierto es que esta delicia helada combina la dulzura de su relleno con el toque amargo del chocolate y el crocante de las galletas. Hoy te traemos una receta fácil y práctica para que puedas disfrutarla en casa.
Ingredientes
(Rinde aproximadamente 12 porciones)
Base
• 1 paquete de galletitas de vainilla (200 g)
• 150 g de manteca sin sal
Relleno
• 1 lata de leche condensada (400 gr)
• 2 y ½ tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 cda. de manteca
• 3 yemas
• 300 gr de crema de leche fría
• 1 paquete de gelatina sin sabor en polvo
• 5 cdas. de agua
Cobertura
• 250 gr de chocolate semiamargo picado
• 300 gr de crema de leche fría
• galletitas de chocolate para decorar
Paso a paso
Base
1. En un bol, mezcla las galletitas trituradas en la licuadora y la manteca hasta obtener una preparación homogénea.
2. Enmanteca una fuente de aro removible de 26 cm de diámetro y pon en ella la preparación, apretando para que forme una base compacta.
Relleno
1. Bate en la licuadora todos los ingredientes del relleno, menos la crema de leche y la gelatina.
2. Pasa la preparación a una olla a fuego medio y mézclala hasta que espese.
3. Luego de que se enfríe, pon la mezcla en un bol e integra la crema de leche. Bate con la batidora durante dos minutos.
4. Mezcla la gelatina con el agua y disuélvela a baño maría. Luego, intégrala con el resto de la masa.
5. Coloca la preparación en la fuente y llévala a la heladera por 3 horas.
Cobertura
1. Derrite el chocolate a baño maría. Luego, apaga el fuego y agrega la crema de leche. Mezcla.
2. Pon la preparación sobre la torta y déjala en le heladera durante una hora.
3. Decora los bordes con galletitas.