Remover y remover hasta conseguir la textura de la crema es el truco de este postre casero. Una de las joyas dulces de nuestra gastronomía a la que es muy difícil resistirse
Ingredientes
200 g de arroz de grano redondo
1 litro y medio de leche entera o semidesnatada
180 g de azúcar
3 ramitas de canela
25 g de mantequilla
Agua
Elaboración
En una cazuela pon a hervir medio litro de agua. Cuando hierva, echa el arroz y déjalo cocer a fuego medio unos 20 minutos. Escurre y reserva.
En una cazuela antiadherente, pon a hervir la leche con la canela, y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir, pasa la mitad de la leche a otra cazuela y reserva manteniéndola caliente a fuego muy suave con una ramita de canela.
En la primera cazuela, añade el arroz que has hervido y ve cociendo a fuego medio removiendo constantemente para que no se pegue.
Cuando la leche vaya mermando, ve añadiendo en pequeñas cantidades la leche que habías reservado en la otra cazuela, repitiendo la operación hasta terminar con toda.
Aproximadamente en una hora y media habrás conseguido que el arroz con leche quede como una crema.
Deja enfriar y sirve espolvoreando por encima un poco de canela en polvo.