A veces estás haciendo tu trabajo y se te antoja algo de beber o de picar. Para esos momentos estas ricas empanaditas de hojaldre son una excelente opción, de la que nace un postre de aprovechamiento que tienes que probar sí o sí.
Es un plato delicado por usar masa de hojaldre, pero su resultado final es sinigual; se funde en la boca dejando notar el salado del queso, el dulce del plátano y los aromas esenciales de la ralladura de naranja. Están tan ricas que te apetecerá volver a hacerlas muy pronto
Ingredientes
(Para 4 personas)
• Hojaldre refrigerado, una plancha
• 2 Plátanos
• 200 gr de queso manchego
• Queso crema
• Ralladura de naranja
• 1 Huevo
• Canela molida al gusto
• Azúcar glasé al gusto
Preparación:
– La primera parte es confeccionar las obleas de empanadilla con la plancha de hojaldre. Basta con extenderla y cortar las obleas con un molde de emplatar. Una vez cortadas, juntamos los excedentes de hojaldre, los estiramos de nuevo y seguimos cortando hasta acabar la masa.
– Sobre cada empanadilla colocamos dos o tres rodajas de plátano, un triángulito de queso manchego y un pegote de queso crema, procurando no llegar al borde para poder cerrar las empanadillas. Sobre el queso crema rallamos la cáscara de naranja.
– Cerramos las empanadillas y las barnizamos con huevo batido. Las horneamos a 200º durante unos diez minutos hasta que suben y toman un bonito color dorado. Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass y canela.
Están tan buenas en caliente como en frío por lo que si sobran, pueden servir como un excelente tentempié para la merienda.