Cinco de la tarde. Sales del colegio y corres a casa de tu abuela. Eres joven, muy joven, y un único anhelo ocupa tu mente: que la abuela haya preparado alfajores de maicena para la merienda. Tan suaves, tan ricos y tan propicios para acompañar la media tarde, llenar el mantel de migas y hundirlos en la chocolatada o el café con leche.
Prepara estos ríos alfajores de maicena un postre típico de Argentina y Uruguay, muy presente en la cultura venezolana que deleita a grandes y chicos por igual.
Ingredientes:
– 100g manteca
– ¾ taza azúcar
– 1 huevo
– 1 yema
– cáscara rallada de un limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 taza fécula maíz (MAICENA)
– 1 taza harina de trigo
– 1 cucharadita polvo de hornear
– dulce de leche
– coco rallado
Procedimiento:
1.- Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar la yema y el huevo batiendo bien. Luego agregar la ralladura de limón o la vainilla.
2.- Cernir los ingredientes secos y agregar a la preparación anterior, amasando ligeramente y agregando la harina hasta lograr que no se pegue de las manos.
3.- Dejar descansar 15 minutos.
4.- Cortar del tamaño deseado, poner en una bandeja para horno enmantecada y llevar al horno de 180º unos 15 minutos.
5.- Retirar enseguida de la bandeja de horno y unir de a 2 rellenando con dulce de leche y rodar por coco rallado.