Se trata de una preparación deliciosa, fácil y con pocos ingredientes. Ideal para salir de un apuro ante un desayuno con poco tiempo o incuso para comer algo rápido y muy rico a media tarde.
Ingredientes:
– 1/2 barra de pan del día anterior
– 750 ml de leche puede ser entera, semi o descremada
– 3-4 huevos medianos
– 2 ramitas de canela
– La piel de 1/2 naranja y 1/2 limón
– Canela en polvo
– Azúcar, miel o edulcorante (opcional)
Elaboración:
1.- Cortamos el pan del día anterior en rodajas de 3 cm aproximadamente y ponemos a calentar el horno a 200ºC.
2.- En una olla o cazuela vertemos la leche y le añadimos las ramitas de canela y la piel de la naranja y el limón; (solo la parte naranja y amarilla de ambas frutas, ya que la blanca amarga a preparación).
3.- Llevamos la leche al fuego y dejamos que hierva, apagamos y dejamos que se atempere por un par de minutos.
4.- Colocamos las rodajas de pan en una bandeja profunda y preparamos otra bandeja de horno con papel parafinado o la engrasamos bien con un poco de mantequilla.
5.- Batimos los huevos, hasta que queden bien mezclados y reservamos un momento.
6.- Vertemos la leche, al mismo tiempo que la colamos sobre el pan; para que este se empape bien y si fuera necesario damos la vuelta a cada rodaja. El pan tiene que estar bien mojado pero no hasta el punto de romperse.
7.- De inmediato pasamos el pan mojado en leche por el huevo batido, le damos la vuelta, y luego colocamos sobre la bandeja de horno que teníamos preparada.
8.- Metemos la bandeja con las torrijas en el horno, cuidando colocarla en la parte superior. Si se trata de un horno eléctrico se debe seleccionar la función “gratinar”.
9-. Dejamos las torrijas caseras al horno hasta que estén doradas, hay que vigilarlas ya que una vez que empiecen a coger color están casi listas; las sacamos o si lo preferís las podéis dorar por el otro lado dándoles la vuelta sobre la bandeja.
9.- Dejamos que se atemperen un poco y terminamos bañándolas con un poco de canela por encima o con azúcar o miel, de acuerdo al gusto.
En caso de que no se desee añadirle nada de azúcar al terminar la preparación, se le puede añadir una cucharada a la leche mientras se calienta.