Prepara estos innovadores y sencillos sándwiches en donde vas a sustituir el pan por pepino que es aún más delicioso y original. Evita lo más posible los carbohidratos y escoge cualquiera de estas opciones, el clásico de jamón y queso, una fresca ensalada de surimi, la combinación perfecta de pollo con guacamole o el de verduras rostizadas al horno con un toque picosito de hummus. ¡Están espectaculares!
Ingredientes
– Sándwich de jamón
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza
4 rebanadas de jamón de pierna
2 rebanadas de queso manchego
2 rebanadas de queso amarillo
4 rebanadas de tomate
– Sándwich de surimi
4 barras de surimi cortado en cubitos
1/4 de pieza de cebolla morada finamente picada
1 pieza de ají finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de cebollín finamente picado
4 cucharadas de mayonesa
2 hojas de lechuga
– Sándwich de pollo con guacamole
1 cucharada de aceite
2 piezas de aguacate
3 piezas de ají finamente picado
1/4 de pieza de cebolla finamente picada
1 cucharada de cilantro finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
al gusto de mostaza
al gusto de mayonesa
1/8 de pieza de pimiento morrón cortado en tiras
– Sándwich vegano
1 pieza de berenjena cortada en rodajas
1 pieza de calabaza cortada en rodajas
1 pieza de pimiento amarillo cortado en tiritas
1 pieza de pimiento rojo cortado en tiritas
1/4 de taza de tomate cherry
suficiente de aceite de oliva
al gusto de tomillo
al gusto de sal de grano
2 cucharadas de hummus
4 piezas de pepino
al gusto de sal y pimienta
4 piezas de brocheta aceitunas y tomate cherry, para decorar
Preparación
Para el sándwich de jamón, pela el pepino dejando líneas de cáscara, corta por la mitad a lo largo y ahueca con ayuda de una cuchara, retirando las semillas.
Unta un poco de mayonesa en una de las tapas, en la otra unta mostaza y coloca las rebanadas de jamón, el queso manchego, el queso amarillo y las rebanadas de jitomate, cierra, coloca la brocheta para decorar sirve y disfruta.
Para el sándwich de surimi, en un bowl mezcla el surimi con la cebolla morada, el ají, el jugo de limón, el cebollín, la mayonesa, sazona con sal y pimienta.
Pela el pepino dejando líneas de cáscara, corta por la mitad a lo largo. Con ayuda de una cuchara ahueca y retira las semillas.
Coloca sobre el pepino las hojas de lechuga y rellena con ensalada de surimi, decora con la brocheta, sirve y disfruta.
Para el sándwich de pollo con guacamole, parrilla el pollo en un sartén parrilla a fuego medio con un poco de aceite hasta que esté completamente cocido, sazona a tu gusto, retira y corta en fajitas.
Para el guacamole, en un bowl machaca el aguacate, mezcla con el chile serrano, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, la mayonesa y sazona con sal y pimienta.
Pela el pepino dejando líneas de cáscara, corta por la mitad a lo largo. Con ayuda de una cuchara retira las semillas.
Con ayuda de una cuchara, agrega un poco de guacamole sobre el pepino, coloca tiras de pollo y añade las tiras de pimiento. Cierra, coloca una brocheta y disfruta.
Para el sándwich vegano, precalienta el horno a 200°C.
Sobre una tabla pela el pepino dejando líneas de cáscara, corta por la mitad a lo largo y retira las semillas con ayuda de una cuchara.
Coloca en una charola para horno la berenjena, la calabaza, los pimientos, el tomate cherry, agrega aceite de oliva, tomillo y sal de grano. Hornea por 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
Unta un poco de hummus sobre el pepino y acomoda las verduras rostizadas, cierra y coloca la brocheta para decorar. Disfruta.
Sirve los sándwiches cortados a la mitad con una brocheta de aceituna y tomate cherry para decorar.