- 2 kilos de papas cortadas en rebanadas.
- 2 cebollas ralladas o cortadas en tiras finas.
- 4 pimentones asados y cortados en cuadritos.
- 150 gramos de jamón rebanado y cortado.
- 1 diente de ajo machacado.
- 6 huevos.
- ½ taza de perejil.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Ver más: Tortilla de jamón y papas
1. Fríe las papas y las cebollas. Cuando las cebollas doren, retirar todo de la sartén.
2. Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorporar lentamente las yemas.
3. Saltea el pimentón, el ajo y el jamón. Salpimienta y espolvorea el perejil.
4. Incorpora la mezcla de papas y luego la de huevos en forma envolvente.
5. Cocina la preparación en una sartén grande con aceite caliente. Tápala y cocínala a fuego lento hasta que se forme una costra en el fondo.
6. Métela en el horno previamente calentado hasta que se forme la costra en la parte superior. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.
