Las Galletas de jengibre son uno de los postres más tradiciones en Navidad. Se puede encontrar en forma de humanos, figuras o casas copadas de nieve. La historia de estas galletas se remonta al siglo X, diversas referencias históricas aseguran que estas fueron creadas por el monje de origen armenio, Gregory de Nicopolis en Grecia. Cuando se trasladó a Francia en 992 compartió su receta con los demás sacerdotes franceses, quienes las preparaban en Navidad.
Cuando olemos estamos galletas ya sabemos que estamos en diciembre, son perfectas para acompañar con una taza de café o chocolate caliente. Sea como sea es un postre único ideal para compartir con tus seres queridos.
Ingredientes:
260 gr de harina
150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
5 gramos de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo
sal
Para decorar:
1 clara de huevo
100 gr azúcar glas
zumo de medio limón
chocolate de cobertura
colorante alimentario
Cómo preparar las Galletas de jengibre
Precalentamos el horno a 180°C.
En un recipiente mezclamos la harina tamizada, el azúcar moreno, la canela, el bicarbonato, el jengibre y la sal. Añadimos el huevo batido y mezclamos muy bien.
Luego añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta conseguir una masa homogénea.
En una superficie plana espolvoreamos un poco de harina y estiramos la masa con un rodillo, debe quedar con un grosor de medio centímetro.
Con los moldes para galletas cortamos la masa y las colocamos en una bandeja para horno, previamente enmantecada y enharinada.
Llevamos al horno a 180°C durante 151 minutos o hasta que estén doraditas. Cuando estén listas dejamos enfriar.
Si deseas decorarlas deberás batir las claras de huevo a punto de nieve y añadir poco a poco la azúcar glass y el zumo de limón.
Por último, agregamos el colorante. Puedes separar la preparación para obtener diversos colores.
Cuando las galletas estén completamente frías se decoran con el glaseado o el chocolate derretido.