Las enchiladas suizas son deliciosas tortillas de maíz rellenas de pollo, remojadas en salsa cremosa y con queso gratinado encima. Descubre como preparar la mejor receta casera de enchiladas suizas, es fácil y rápido para compartir en familia.
Ingredientes
Tomate verde: 1 Kg
Chile serrano: 5
Cebolla: 1/4
Ajo: 1 diente
Cilantro: 1 rama
Crema ácida: 1 taza
Caldo de pollo: 1/4 de taza
Aceite: 3 cucharadas
Tortilla de maïz: 12
Pollo: 2 pechugas
Queso manchego: 1 taza
Sal y pimienta: A tu consideración
Preparación
– Pre-calentar el horno a 200°C.
– Para la salsa: En una olla, hervir los tomates con los chiles hasta que los tomates estén bien cocidos.
– En una licuadora, mezclar los tomates con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
– Sofreír la salsa con una cucharada de aceite en la olla a fuego alto unos 5 minutos.
– En un sartén, calentar las tortillas de ambos lados con una gota de aceite.
– Rellenar las tortillas con pollo y poner en un plato.
– Remojar con la salsa y poner queso rallado encima.
– Gratinar 5 minutos en el horno caliente.
Las enchiladas son un clásico de la gastronomía mexicana, son quesadillas de pollo mojadas con salsa, con crema y queso rallado encima. Existen varios tipos, con salsa verde, salsa roja, frijoles y más…