Esta receta de pan de ajo tostado con ensalada de camarones es un bocadito rápido y muy fácil de elaborar. Es una de esas preparaciones que animan el día, no solo por sus ingredientes, sino por su simpleza y la increíble combinación de sabores. ¿El resultado? ¡Para chuparse, literalmente, los dedos!
Tostadas de pan de ajo con ensalada de camarones
Ingredientes
1 pan de ciabatta (o de su preferencia) cortado en rodajas
1/3 taza de mantequilla de ajo
Aceite para freír
Para los camarones
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de paprika
Jugo de medio limón (aproximadamente 1-2 cucharadas)
1/2 kilo de camarones pelados y desvenados
1/4 taza de perejil fresco finamente picado
1 cucharadita de aceite
Para la ensalada de aguacate
1 aguacate cortado en cubos
1 taza de tomates cherry picados por la mitad
Jugo de medio limón (aproximadamente 1-2 cucharadas)
Sal para sazonar
Preparación
Precalentar el horno a fuego medio-alto. Colocar el pan en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada con aceite de cocina. Seguidamente, extender una capa delgada de mantequilla de ajo en cada rebanada y asar hasta que queden doradas. Retirar y colocar a un lado.
A continuación, unir el ajo, la paprika, el jugo de limón y los camarones en un bol. Mezclar bien y sazonar al gusto. Agregar una cucharadita de aceite en una sartén y cocinar los camarones durante tres minutos por cada lado. Retirar del fuego,añadir el perejil y dejar enfriar un poco.
Para hacer la ensalada, combinar el aguacate, el tomate, el jugo de limón y la sal en una ensaladera. Luego, verter los camarones y revolver suavemente.
Por último, servir una cucharada de la ensalada sobre las rebanadas de pan y listo. ¡Buen provecho!